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八大菜系是哪八大菜系 说出每种的发源地并指出最能代表这一的菜

时间:2018-12-14 05:34 来源:未知 作者:admin

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  八大菜系是哪八大菜系 说出每种的发源地并指出最能代表这一菜系的菜,申明菜的构成缘由?

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  展开全数八大菜系 ,指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。我国的菜系,是指在必然区域内,因为天气、地舆、汗青、物产及饮食风尚的分歧,颠末漫长汗青演变而构成的一整套自成系统的烹调身手和风味,并被全国各地所认可的处所菜肴。菜肴在烹调中有很多门户。清代的时候,中国饮食分为京式、苏[1]式和广式。民国起头,中国各地的文化有了相当大的成长,民国时分为华北、江浙、华南和西南四种门户。后来华北门户分出鲁菜,成为八大菜系之首,江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜,华南门户分为粤菜、闽菜,西南门户分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系构成汗青较早,后来,浙、闽、湘、徽等处所菜也逐步出名,就构成了我国的“八大菜系”。颠末合作,排次发生变化,起首川菜上升到第二,苏菜退居第三。后来构成最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的构成和它的长久汗青与独到的烹调特色分不开的。同时也遭到这个地域的天然地舆、天气前提、资本特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描画为:苏、浙菜比如秀气素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙俭朴的北方健汉;粤、闽菜仿佛风流典雅的令郎;川、湘菜就象内涵丰硕充分、才艺浑身的名流。中国“八大菜系”的烹饪身手各具风味,其菜肴之特色也各有所长。鲁菜1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味构成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的发生有主要的影响,因而鲁菜为八大菜系之首。

  (1) 齐鲁风味,齐鲁风味以济南菜为代表,在山东北部、天津、河北流行。

  齐鲁菜清香、新鲜、味纯著称,一菜一味,百菜不重。尤重制汤,清汤、奶汤的利用及熬制都有严酷划定,菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南出名的风味小吃有:锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中主要的一支,代表菜有德州脱骨扒鸡。

  (2) 胶辽风味,亦称胶春风味,以青岛菜为代表。风行于胶东、辽东等地。

  胶辽菜发源于福山、烟台、青岛,以烹调海鲜见长,口胃以新鲜为主,侧重清淡,讲究花色。青岛十大代表菜: 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃:烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

  (3) 孔府风味,以曲阜菜为代表。风行于山工具南部和河南地域,和江苏菜系的徐州风味较近。

  孔府菜有“食不厌精,脍不厌细”的特色,其用料之精广、筵席之丰厚堪与过去皇朝宫迁御膳比拟。和江苏菜系中的淮扬风味并称为国菜。孔府菜的代表有:一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

  2 川菜:即四川菜系。以成都菜为代表。四川菜系各地风味比力同一。次要风行于西南地域和湖北地域,在中国大部门地域都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。

  川菜风味包罗重庆、成都和乐山、内江,自贡等处所菜的特色。次要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是次要调味品,分歧的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各类味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙生齿。川菜在烹饪方式上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口胃上出格讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有七味(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因而具有取材普遍、调味多样、菜式顺应性强三个特征。由筵席菜、公共便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类构成一个完整的风味系统。在国际上享有“食在中国,味在四川”的佳誉。此中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚暖锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。

  3 苏菜:即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味构成,是宫廷第二大菜系。今天堂宴仍以苏菜为主。

  江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究,刀工精细,咸甜适中,讲究造型,明显特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味构成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表

  (1) 徐海风味:以徐州菜为代表。风行于徐海和河南地域,和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口胃。

  徐海菜鲜咸适度,习尚五辛、五味兼崇,清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物,均留意“食疗、食补”感化。别的,徐州菜多用大蟹和狗肉,特别是全狗席甚为出名。徐海风味菜代表有:霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸,地锅鸡等。

  (2) 淮扬风味:以扬州、淮安为代表,次要风行于以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地域。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。

  淮扬菜选料严谨,讲究新鲜,主料凸起,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,注重调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕镂绘声绘色。口胃咸淡适中,南北皆宜,并可烹制“全鳝席”。淮扬细点,造型美妙,口胃繁多,制造精巧,清爽味美,四时有别。出名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。

  (3) 金陵风味:以南京菜为代表,次要风行于南京和安徽地域。

  金陵菜烹饪擅长炖、焖、叉、烤。出格讲究七滋七味:即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭;鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名,素有“金陵鸭馔甲全国”的佳誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫芫荽)。

  南京小吃是中国四大小吃之一。代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。

  (4) 苏南风味:以姑苏菜为代表,次要风行于苏锡常和上海地域。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味附近。有专家认为苏南风味该当属于浙菜。苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。苏南风味中的上海菜遭到浙江的影响比力大,此刻有成为新菜系沪菜的趋向。

  苏南风味擅长炖、焖、煨、焐,重视连结原汁原味,花色精细,时令时鲜,甜咸适中,酥烂可口,清爽腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“姑苏菜肴宴”和太湖船菜。姑苏在民间具有“全国第一食府”的佳誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、巴肺汤、碧螺虾仁、响油鳝糊、白汁圆菜、西瓜鸡、鸡油菜心、糖醋排骨、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼、得月楼是姑苏的代表名食楼。

  姑苏小吃是中国四大小吃之一,是品种最多的小吃,次要有卤汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕、小笼馒头、姑苏汤包、藏书羊肉、奥灶面等。

  有人用一首民谣归纳综合姑苏小吃:姑苏小吃名堂多,味道苦涩软酥糯。 生煎馒头蟹壳黄,山君脚爪绞连棒。 千层饼、蛋石衣,大饼油条豆腐桨。 葱油花卷葱油饼,经济实惠都赏识。 香菇菜包豆沙包,小笼馒头肉馒头。 六宜楼去买紧酵,油里一氽把稳咬。 茶叶蛋、焐熟藕,大小馄饨加汤包。 高脚馒头搭姜饼,价钿廉价肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿,油氽散子白糖饺。 鸡鸭血汤豆腐花,春卷烧卖八宝饭。 糯米粢饭有夹心,各色浇头本人挑。 锅贴水饺香馥馥,木樨藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团,萝卜丝饼三角包。 蜜糕方糕条头糕,猪油年糕糖年糕。 汤团麻团粢毛团,双酿团子南瓜团。 酒酿园子甜酒酿,定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥,小囡吃仔勿想跑。 赤豆粽子有养分,肉粽咸美味道好。 鸡头米、莲子羹,糖炒栗子木樨香。 枣泥麻饼是特产,卤汁豆腐干名气响。

  4 粤菜:即广东菜菜,由广府、客家、潮汕三种风味构成,在中国大部门地域都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不只香港、澳门,并且世界列国的中菜馆,大都是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系,地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

  (1) 广府风味:以广州菜为代表,集南海、番禺、东莞、顺德、中山等处所风味的特色,次要风行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

  广府菜重视质和味,口胃比力清淡,力图清中求鲜、淡中求美。并且随季候时令的变化而变化,夏秋侧重清淡,冬春侧重浓重。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味广泛酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的佳誉。代表品种有:龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

  (2) 客家风味:又称东江风味,以惠州菜为代表。风行于广东、江西和福建的客家地域。和福建菜系中的闽西风味较近。

  客家菜下油重,口胃偏咸,酱料简单,但主料凸起。喜用三鸟、畜肉,很少配用菜蔬,河鲜海产也不多。代表品种有:东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等,表示出稠密的古代中州之食风。

  (3) 潮汕风味:以潮州菜为代表,次要风行于潮汕地域,和福建菜系中的闽南风味较近。

  潮汕菜以烹饪海鲜见长,刀工手艺讲究,口胃侧重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品,甜菜较多,格式百种以上,都是粗料细作,苦涩可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款,上菜次序又喜头、尾甜菜,下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地,其语系和风尚习惯接近闽南而与广州有别,因渊源分歧,故菜肴特色也有别。代表品种有:潮州卤鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等,都是潮州特色名菜,汉传岭南地域及海表里。

  5 闽菜:闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙处所风味菜为主构成的菜系。以闽东和闽南风味为代表

  (1) 闽春风味:以福州菜为代表,次要风行于闽东地域。

  闽东菜有福州菜飘香四海,食文化千古传播之称。选料精细,刀工严谨;讲究火候,重视调汤;喜用佐料,口胃多变,显示了四大明显特征:一为刀工巧妙,寓趣于味,素有切丝如发,片薄如纸的佳誉,比力出名的菜肴如炒螺片。二为汤菜浩繁,变化无限,素有一汤十变之说,最出名的如佛跳墙。三为调味奇异,别是一方。闽东菜的调味,偏于甜、酸、淡,喜加糖醋,如比力出名的荔枝肉、醉排骨等菜,都是酸酸甜甜的。这种饮食习惯与烹饪原料多取自山珍海味相关。善用糖,用甜去腥腻;巧用醋,酸甜可口;味偏清淡,则可连结原汁原味,而且以甜而不腻,酸而不峻,淡而不薄而享有盛名。五大代表菜:佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片,荔枝肉,醉糟鸡。 五碗代表:太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

  (2) 闽南风味:以厦门菜为代表,次要风行于闽南、台湾地域,和广东菜系中的潮汕风味较近。

  闽南菜具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料长于利用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜,药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制造药膳,操纵当地特殊的天然前提、按照时令的变化烹制超卓、香、味、形俱全的食补好菜。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺,它是典型的保守寺庙素食,以米面、豆成品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料,出名的菜肴有40多种,每一道菜要么以色泽取名,如“彩花迎宾”,要么以主料取名,如“双菇斗丽”,要么以形态取名,如“半月沉江”。 闽南菜还包含了本地的风味小吃,无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等,仍是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等,亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人馋涎欲滴,想要大块朵颐一番。

  (3) 闽西风味:又称长汀风味。以龙岩菜为代表,次要风行于闽西地域。和广东菜系的客家风味较近。

  闽西位于粤、闽、赣三省交壤处,以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品作原料,有稠密山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的,如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等;野菜类的有:白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等;瓜豆类的有:冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等;饭食类的有:红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。

  (4) 闽冬风味:以南平菜为代表,次要风行于闽北地域。

  闽北特产丰硕,汗青长久,文化发财,是个盛产美食的处所,丰硕的山林资本,加上潮湿的亚热带天气,为闽北盛产各类山珍供给了充沛的前提。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等处所特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。次要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙风汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳木樨糕等。

  (5) 闽中风味:以三明、沙县菜为代表,次要风行于闽中地域。

  闽中菜以其风味奇特、唱工精细、品种繁多和经济实惠而著称,小吃居多。此中最出名的是沙县小吃。沙县小吃共有162个品种,常年上市的有47多种,构成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列、其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。

  (6) 莆仙风味:以莆田菜为代表,次要风行于莆仙地域。

  莆仙菜以乡野气味为特色,次要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、莆田(兴化)米粉、莆田(江口)卤面、莆田(西天尾)扁食、酸辣鱿鱼汤。

  6 浙菜:即浙江菜系,以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比力同一。次要风行与浙江地域。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

  浙江菜有长久的汗青,它的风味包罗杭州、宁波和绍兴三个处所的菜点特色。杭州菜注重原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口胃清鲜,凸起本味。宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究新鲜软滑,重原味,强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,汤浓味重,富有村落风味。浙江菜具有色彩明显,味美滑嫩,脆软清新,菜式玲珑小巧、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长,重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多,口胃佳。名菜名点有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖团鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

  7 湘菜:即湖南菜系,以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味同一。次要风行于湖南地域。在中国大部门地域都有湘菜馆。是民间第三大菜系。

  湘菜包罗湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地域的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为核心,是湘菜的次要代表。其特色是油重色浓,讲究实惠,重视鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽六畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制造山珍野味、烟熏腊肉和各类腌肉、风鸡,口胃偏重于咸香酸辣,有稠密的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣,二是腊。出名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

  长沙小吃是中国四大小吃之一,次要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等

  8 徽菜:即安徽菜系。包罗皖南、沿江、沿淮三种风味。以皖南风味为代表。

  (1) 皖南风味:以徽州菜为代表。次要风行于黄山、歙县(古徽州)、屯溪等地和浙江西部。和沿江风味、江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。

  皖南风味次要特点是:擅长烧、炖,讲究火功,并习以火腿佐味,冰糖是鲜,长于连结原汁原味。不少菜肴都是用柴炭火单炖、单火靠,原锅上桌,不只表现了徽古朴典雅的气概,并且香气四溢,诱人食欲。其代表菜有:清炖马蹄、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、红烧果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂烧肉等。

  (2) 沿江风味,以芜湖、安庆地域为代表。次要风行于沿江当前也传到合肥地域。

  沿江风味以烹饪河鲜、家禽见长,讲究刀工,留意形色,长于用糖调味,擅长红烧、清蒸和烟熏身手,其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清新、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”,“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花团鱼菊花蟹,刀鱼事后鲥鱼来,春笋蚕豆荷花藕,八月木樨鹅鸭肥”,明显地表现了沿江人民的食俗情趣。

  (3) 沿淮风味,以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表,次要风行于安徽中北部。

  沿淮风味有朴实、酥脆,咸鲜、爽口的特色。在烹饪上长于烧、炸、馏等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有:“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”,“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。

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  展开全数欣喜链接?xfdh1、若是欠款的金额达到一万以上且经发卡银行两次催收后跨越3个月仍不偿还的,该当认定为刑法的“恶意透支”,涉嫌信用卡诈骗罪;2、恶意透支数额较大,在公安机关立案前已了偿全数透支款息,情节显著轻细的,能够依法不追查刑事义务3、法令根据:《刑法》 第一百九十六条【信用卡诈骗罪、盗窃罪】有下列景象之一,进行信用卡诈骗勾当,数额较大的,处五年以下有期徒刑或者拘役,并处二万元以上二十万元以下罚金;数额庞大或者有其他严峻情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处五万元以上五十万元以下罚金;数额出格庞大或者有其他出格严峻情节的,处十年以上有期徒刑或者无期徒刑,并处五万元以上五十万元以下罚金或者充公财富:

  (一)利用伪造的信用卡的;

  (二)利用作废的信用卡的;

  (三)冒用他人信用卡的;

  (四)恶意透支的。

  前款所称恶意透支,是指持卡人以不法拥有为目标,跨越划定限额或者划定刻日透支,而且经发卡银行催收后仍不偿还的行为。

  《最高人民法院、最高人民查察院关于打点波折信用卡办理刑事案件具体使用法令若干问题的注释》第六条持卡人以不法拥有为目标,跨越划定限额或者划定刻日透支,而且经发卡银行两次催收后跨越3个月仍不偿还的,该当认定为刑法第一百九十六条划定的“恶意透支”。

  有以下景象之一的,该当认定为刑法第一百九十六条第二款划定的“以不法拥有为目标”:

  (一)明知没有还款能力而大量透支,无法偿还的;

  (二)肆意挥霍透支的资金,无法偿还的;

  (三)透支后窜匿、改变联系体例,逃避银行催收的;

  (四)抽逃、转移资金,藏匿财富,逃避还款的;

  (五)利用透支的资金进行违法犯罪勾当的;

  (六)其他不法拥有资金,拒不偿还的行为。

  恶意透支,数额在1万元以上不满10万元的,该当认定为刑法第一百九十六条划定的“数额较大”;数额在10万元以上不满100万元的,该当认定为刑法第一百九十六条划定的“数额庞大”;数额在100万元以上的,该当认定为刑法第一百九十六条划定的“数额出格庞大”。

  恶意透支的数额,是指在第一款划定的前提下持卡人拒不偿还的数额或者尚未偿还的数额。不包罗复利、滞纳金、手续费等发卡银行收取的费用。

  恶意透支该当追查刑事义务,但在公安机关立案后人民法院判决宣布前已了偿全数透支款息的,能够从轻惩罚,情节轻细的,可免得除惩罚。恶意透支数额较大,在公安机关立案前已了偿全数透支款息,情节显著轻细的,能够依法不追查刑事义务

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