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干煸鳝鱼段怎么做好吃

时间:2018-12-26 02:18 来源:未知 作者:admin

  参与团队:星之浩可

  展开全数干煸鳝段做法材料新鲜黄鳝500克,西芹100克,鸡蛋1个,干辣椒、姜、蒜各少许调味料郫县豆瓣10克,料酒、盐、酱油、醋、花椒面、淀粉各少许做法1、选肚黄肉厚的新鲜黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成粗丝。西芹切丝,郫县豆瓣剁细。

  2、蛋液打发加淀粉和成糊备用;鳝丝加少许料酒、酱油腌顷刻。

  3、油锅烧热,下干辣椒炸出香辣味,下豆瓣煸至油呈红色,下姜、蒜炒匀,加盐、酱油,淋少许醋下鳝段烧入味盛出。

  4、另起油锅,待油温从头升高时,将鳝鱼丝粘裹蛋糊后入油锅煸炒至鳝段水分根基挥发,插手西芹丝稍炒出香味即捞出,撒少许花椒 面即成。

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