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广式传统点心:萝卜丝酥饼 酥皮原来这样做

时间:2018-12-05 20:37 来源:未知 作者:admin

  萝卜丝酥饼是广东省处所保守名点,属于粤菜之一,萝卜酥饼以白萝卜做馅,白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗感化。

  1、和面,制造水油皮和油酥。水油皮是用面粉加水和油和成。油酥是用面和油。

  2、把水油皮和油酥别离做成小面团,用水油皮包住油酥,揉成面团。

  3、把面团用擀面杖擀成长圆形,然后卷起压平,再擀,擀三次后,卷成卷。

  4、制造萝卜丝馅,把萝卜擦成丝,用盐腌后攥出水。培根切成小粒,锅里放少许油,下葱姜爆锅,下入培根粒翻炒,调少许盐入味。关火后把攥干水分的萝卜丝放入,出锅。

  5、把萝卜丝馅分成小团,把卷成卷的面团用手压成饼皮,包入萝卜丝馅,压成小饼。

  6、把饼摆入烤盘,刷上蛋液,点上芝麻。

  7、烤箱180度预热五分钟,把烤盘放进烤箱,烤20分钟。

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